Az év egyik legjobb bejglijét Székesfehérváron készítik
Az év egyik legjobb bejglijét Székesfehérváron készítik
Az év egyik legjobb bejglijét Székesfehérváron készítikA Magyar Cukrász Ipartestület múlt héten hozta nyilvánosságra az Év bejglije 2025. évi versenyének eredményeit. A szakmai szervezet immár hatodik alkalommal kérte fel a cukrászdákat, vendéglátóhelyeket és kézműves pékségeket, hogy megmutassák, milyen ünnepi bejglit készítenek minőségi alapanyagokból, közölte a cukrászat.net.
Az Év fagylaltja és a Magyarország tortája versenyek mintájára elindított kezdeményezés célja most is az volt, hogy ráirányítsa a figyelmet a hagyományos, kézműves bejglire, és közelebb hozza a vásárlókhoz ennek a klasszikus karácsonyi süteménynek az értékeit.
Három kategóriában várták a nevezéseket: hagyományos diós, hagyományos mákos és ínyenc bejgli. Az ínyenc kategóriában különleges vagy vegyes töltelékű sütemények indulhattak, de itt is feltétel volt, hogy a jelleget meghatározó alapanyagok az Élelmiszerkönyv irányelvében felsorolt összetevők közé tartozzanak. Ide sorolható többek között a gesztenye, a dió, a mák, a különféle gyümölcsök és gyümölcskészítmények, a kakaó- és csokoládétermékek, a fűszerek, a citromhéj, a mazsola, a méz, a különféle olajos magvak, valamint a tej és a tejtermékek.
Az ínyenc vonalon idén is sok fantáziadús pályamű érkezett. Az olajos magvak közül a pekándió maradt az egyik legnépszerűbb, és sokan dolgoztak különböző fűszerekkel megbolondított mogyorós töltelékekkel is. A gyümölcsök közül alma, körte, málna, eper, meggy, sárgabarack, füge, narancs és mandarin is megjelent a bejglikben. Az ízesítők között újdonságnak számított a rózsavíz, az Earl Grey tea, a fenyőrügy szörp, valamint a whisky és a gin használata.
A hagyományos diós kategóriában az aranyérmet és ezzel az Év diós bejglije díjat Jókai Zsuzsanna nyerte, a szekszárdi Prim Cukrászda & Café képviseletében. Ugyanebben a kategóriában az ezüstérmes Balogh László lett a gyulai Kézműves Cukrászdából, a bronzérmet pedig Kiss Károlyné érdemelte ki a budapesti Major Cukrászdából.
A hagyományos mákos bejglik között Márkus Beáta bizonyult a legjobbnak: a békéscsabai Bejó Cukrászda terméke kapta az aranyérmet és az Év mákos bejglije díjat. A második helyen Novák Ádám végzett a szegedi Reök Kézműves Cukrászda és Kávéház színeiben, a harmadik helyet pedig Végh József szerezte meg, aki a székesfehérvári Krém Cukrászda mákos bejglijével állhatott fel a dobogóra.
Az ínyenc kategória aranyérmese, egyben az Év ínyenc bejglije díj nyertese a Sütőtökvarázs lett, amelyet Kimberger Lili Ágnes készített a piliscsabai Mák Kézműves Cukrászdában. Az ezüstérmet a Csodalámpás bejgli érdemelte ki Szikszai Krisztián alkotásaként a szarvasi Ildikó Cukrászdából, míg a bronzérmes a Mokka dió nevű bejgli lett, amelyet Kiss Károlyné készített a Major Cukrászdában, Budapesten.
A több kategóriában is dobogós helyezést elérő, és ezzel a legmagasabb összpontszámot összegyűjtő versenyző kapta az Év bejglije kézműves nívódíjat. Ezt a címet idén Kiss Károlyné, a budapesti Major Cukrászda cukrásza vehette át. Az Év ínyenc bejglije, a Sütőtökvarázs darált pirított tökmaggal, gyömbérrel, narancshéjjal és fahéjjal ízesített sütőtök töltelékkel készül, és ezzel különleges karaktert ad az ünnepi bejglinek.
